今回は私が実際に作った料理を記録しておこうと思います。このレシピは「クラシル」で紹介されたものを、自分好みにアレンジしたものです。
材料（3人分）
- 豚こま切れ肉 500g
- 玉ねぎ 2個
- たれ
- すりおろし生姜 ふつうサイズ1個分
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（多め）
- 料理酒 大さじ2
- ごま油 適量
準備：生姜をすりおろす。繊維に向けて垂直におろし金に当て、円を描くように擦る。
①玉ねぎの皮を剥き、くし切り（半分を6等分するイメージ）にする。
②フライパンにごま油を少し（小さじ1）ひき、玉ねぎを炒める。火加減は「中火→弱火」。中火で茶色くなってきたら弱火に切り替え、しなしなになるまで炒める。玉ねぎが好みの加減まで炒められたら、一度皿に取り出す。
③たれの材料を混ぜ合わせて用意する。
④フライパンにごま油を少し（小さじ1）ひき、豚こま切れ肉を中火で豚肉の色が変わるまで炒める。炒められたら、豚肉から出た油を、菜箸で挟んだキッチンペーパーで拭き取る。先ほど炒めた玉ねぎを入れて、さらに中火で炒める。
⑤豚肉と玉ねぎが仕上がったら、用意しておいた「たれ」を絡める。
感想：普段はロース肉で作りますが、こま切れ肉でも美味しくできました。
ロース肉をこま切れ肉にすると①薄力粉をまぶさなくて良い②玉ねぎで「キャベツの千切り」の代用ができる、というメリットがあります。