今回は私が実際に作った料理を記録しておこうと思います。このレシピは「クラシル」で紹介されたものを、自分好みにアレンジしたものです。
材料（2人分）
- 大根 2分の1本
- しめじ 1株
- 鶏もも肉 300g
- （A) 料理酒 大さじ2
- （A) みりん 大さじ2
- （A) しょうゆ 大さじ2
- （A) 砂糖 大さじ2分の1
- ごま油 適量
①大根は、短冊切りにする。自己流の短冊切りの切り方は、好きな厚さで切り、皮を剥き、半月にして薄切りにする。
②しめじはいしづきを切り、ほぐしておく。
③（A)を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
④フライパンにごま油（小さじ1）をひき、大根を炒める。適当なところで（火が通っていなくても問題ない食材なので）一度皿に取る。
⑤フライパンにごま油（小さじ1）をひき、しめじを炒める。火が通りしなしなになったら、一度皿に取る。
⑥フライパンにごま油（小さじ1）をひき、鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色を付ける。アルミホイルで蓋をして、水を多めに入れて5分蒸す。蒸し余りの水はキッチンペーパーで拭き取る。
⑦大根としめじを戻して温める。温まったら、たれを入れてからめる。
感想：大根やしめじは、多めの方が美味しいと聞き、そうしてみました。確かに食べ応えがありました。
鶏肉は、水を多めに入れて、しっかり蒸して下さい。もし火の通りが甘かったら、盛り付け後でもレンジで加熱して下さい。